เคล็ดลับในการเลือกซื้อ “อัลมอนด์” และวิธีตรวจคุณภาพอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่เก็บเก่า สังเกตได้จากกลิ่นของถั่ว อัลมอนด์จะเริ่มมีกลิ่นหืน ถ้าหากเป็นอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านกระเทาะเปลือก สามารถทดลองตรวจคุณภาพด้วยวิธี ดังนี้ 

1) นำเมล็ดอัลมอนด์ทั้งเปลือกแข็งมาเขย่าแล้วฟังเสียง เสียงกร๊อกแกรกที่มากผิดปกติ อาจแปลว่าถั่วอัลมอนด์ล็อตนั้นเก็บไว้นาน หรือเมล็ดอัลมอนด์อาจจะฝ่อ  

2) นำมาผ่าครึ่งซีก สังเกตที่สีของอัลมอนด์ หากมีสีออกเหลือง ไม่ควรนำมารับประทาน หรือประกอบอาหาร 

*แม้ว่าการทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีกลิ่นหืนแล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่อัลมอนด์นั้นจะมีรสชาติออกขม ไม่หอมอร่อยอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม เราก็ควร

ตรวจสอบแหล่งที่มาของ อัลมอนด์ ว่ามาจากแหล่งใด เพราะมีผลต่อคุณภาพ และรสชาติของถั่วอัลมอนด์ 

ในท้ายที่สุดแล้ว แหล่งของเมล็ดอัลมอนด์ที่มีคุณภาพสูง ยังคงเป็น อัลมอนด์จาก รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา เนื่องจากเป็นแหล่งผลิตอัลมอนด์

และยังส่งออกไปยังประเทศต่างๆเป็นจำนวนมากที่สุดในโลก ซึ่งผลิตได้มากถึง 3.2ล้านตัน คิดเป็น 63% ของปริมาณอัลมอนด์ทั่วโลก