การเก็บรักษา อัลมอนด์ และยืดอายุถั่ว อย่างถูกวิธี
วิธีการเก็บรักษา ยืดอายุ อัลมอนด์ / HOW TO STORE ALMONDS?
ในอัลมอนด์ มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก มีโอกาสที่อัลมอนด์ จะมีกลิ่นหืนได้ง่าย หากไม่มีการจัดเก็บที่เหมาะสม
ข้อมูลจาก Almond Board of California ระบุว่า อัลมอนด์ดิบที่มีการแพ็คเรียบร้อย ไม่มีอากาศเข้า และจัดเก็บโดยไม่ถูกแสง สามารถเก็บได้ยาวนานถึง 2ปี แต่สำหรับ
อัลมอนด์ที่ผ่านกระบวนการคั่วแล้ว แพ็คอย่างดีและไม่โดนแสง จะมีอายุการจัดเก็บโดยประมาณ 1ปี ซึ่งหากต้องการยืดอายุให้ยาวนานกว่านี้ ควรนำเข้าตู้เย็น
การจัดเก็บอัลมอนด์ที่ถูกวิธี มีดังนี้
ไม่เก็บไว้ในที่อากาศร้อน หรือในตู้ Pantry เพราะจะยิ่งกระตุ้นให้อัลมอนด์มีกลิ่นหืนได้ง่าย
เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ควรจัดเก็บในบรรจุภัณฑ์ สุญญากาศ ไม่มีอากาศเข้า สิ่งสำคัญในการจัดเก็บอัลมอนด์คือ เก็บในที่แห้ง มีความเย็น และไม่ถูกแสงแดด และบริโภค
ภายใน 3เดือน การปิดปากถุงอัลมอนด์ให้มิดชิด เพื่อป้องกันแมลง และการดูดซึมกลิ่นจากภายนอกเข้าในเมล็ดอัลมอนด์ โดยปกติแล้ว อัลมอนด์เป็นถั่วที่ดูดกลิ่นจาก
อาหารอื่นๆได้โดยง่ายหากถูกเปิดปากถุงไว้นาน ซึ่งหากจัดเก็บไม่ถูกวิธีจะทำให้คุณภาพ และอายุของอัลมอนด์ลดลง