เคล็ดลับในการเลือกซื้อ “อัลมอนด์” และวิธีตรวจคุณภาพอัลมอนด์
HOW TO SELECT THE BEST ALMONDS?
อัลมอนด์ ที่จำหน่ายในท้องตลาดมีหลากหลายรูปแบบ ทั้ง อัลมอนด์ติดเปลือก และอัลมอนด์แบบไม่มีเปลือก อัลมอนด์ชนิดมีเปลือก มักหาซื้อได้ง่ายตาม
ร้านค้าทั่วไป ทั้งในแบบที่เป็น เมล็ดอัลมอนด์ดิบ อัลมอนด์อบ หรืออัลมอนด์ชนิดคั่ว สำหรับอัลมอนด์ชนิดไม่มีเปลือก โดยมากมักจะมีการผ่านน้ำแล้วเพื่อช่วยให้การ
เลาะเปลือกออกจากเนื้อเมล็ดอัลมอนด์ได้ง่าย
![](http://www.crystmond.com/wp-content/uploads/2020/02/almondssss_cropped-768x432.jpg)
อัลมอนด์ที่เก็บเก่า สังเกตได้จากกลิ่นของถั่ว อัลมอนด์จะเริ่มมีกลิ่นหืน ถ้าหากเป็นอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านกระเทาะเปลือก สามารถทดลองตรวจคุณภาพด้วยวิธี ดังนี้
1) นำเมล็ดอัลมอนด์ทั้งเปลือกแข็งมาเขย่าแล้วฟังเสียง เสียงกร๊อกแกรกที่มากผิดปกติ อาจแปลว่าถั่วอัลมอนด์ล็อตนั้นเก็บไว้นาน หรือเมล็ดอัลมอนด์อาจจะฝ่อ
2) นำมาผ่าครึ่งซีก สังเกตที่สีของอัลมอนด์ หากมีสีออกเหลือง ไม่ควรนำมารับประทาน หรือประกอบอาหาร
*แม้ว่าการทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีกลิ่นหืนแล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่อัลมอนด์นั้นจะมีรสชาติออกขม ไม่หอมอร่อยอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม เราก็ควร
ตรวจสอบแหล่งที่มาของ อัลมอนด์ ว่ามาจากแหล่งใด เพราะมีผลต่อคุณภาพ และรสชาติของถั่วอัลมอนด์
ในท้ายที่สุดแล้ว แหล่งของเมล็ดอัลมอนด์ที่มีคุณภาพสูง ยังคงเป็น อัลมอนด์จาก รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา เนื่องจากเป็นแหล่งผลิตอัลมอนด์
และยังส่งออกไปยังประเทศต่างๆเป็นจำนวนมากที่สุดในโลก ซึ่งผลิตได้มากถึง 3.2ล้านตัน คิดเป็น 63% ของปริมาณอัลมอนด์ทั่วโลก